給与・バック

セットバック(せっとばっく)

お客様がかけたセット代から、キャストに還元される金額のこと。セットバックの仕組み、ドリンクバックとの違いを解説。

セットバックとは?

セットバックとは、お客様がかけたセット代(ボトルや時間制のセット料金)の一部が、キャストへの報酬として還元される仕組みのことです。計算方法は「セット代 × バック率」が基本ですが、バック率は店によって大きく異なります。

セットバックとドリンクバックの違い

項目セットバックドリンクバック
対象セット・ボトル代1杯ごとのドリンク代
計算の単位セット単位でまとめて計算ドリンクごとに計算

両方を合算したものが、指名料と並ぶキャストの主な収入源になります。

セットバックについて確認しておきたいこと

  • 自分の店のバック率が何%か
  • セットバックの対象になる商品の範囲(ボトルのみか、時間制セットも含むか)
  • 計算・支払いのタイミング

パピマネでの記録

パピマネでは、お客様ごとのセット注文の履歴をメモできます。誰がどのくらいセットをかけてくれているかを自分で振り返る材料になります。

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覚えた用語を、日々の記録にも お客様の好みや会話、来店・売上をパピマネに記録して、次回の対応を考える材料に。
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