接客

サブ（さぶ）

メインキャストを補助する立場で接客に入ること。サブの意味、メインとの違い、サブの立場でできる工夫を解説。

サブとは？

サブとは、メインキャストを補助する立場で接客に入ることです。お客様が特定のキャストを指名している場合、その隣や近くで会話をサポートするのがサブの役割です。

サブとメインの違い

項目サブメイン
会話の主導権メインに合わせる自分が主導する
収入への直結度補助的な範囲が多い指名代・バックの対象になりやすい

サブの立場でできる工夫

  • メインの会話を観察し、話の進め方や間の取り方を学ぶ
  • お客様の名前や好みを覚え、次に会ったときに覚えていることを示す
  • メインが席を外したタイミングで、自然に会話をつなぐ

サブの経験は、将来メインとして指名を受けるための土台になります。

パピマネでの記録

パピマネでは、サブとして接したお客様の情報もメモできます。次に指名される機会に備えて、初回の印象を記録しておけます。

パピマネを見る

覚えた用語を、日々の記録にも お客様の好みや会話、来店・売上をパピマネに記録して、次回の対応を考える材料に。
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