ドリンク・キープ

ボトルキープ(ぼとるきーぷ)

お客様がボトルを次回来店時のために店に預けておく仕組み。キープとの違い、預かり期限の確認ポイントを解説。

ボトルキープとは?

ボトルキープとは、お客様が注文したボトル(ウイスキーやワインなど1本単位のお酒)を飲み切らず、次回の来店時に飲むために店へ預けておく仕組みのことです。「ボトルを入れる」「キープする」のように使われます。

例えば、ボトルを1本注文したものの、その日は半分しか飲まなかった場合、残りを店に預けておき、次回来店時にそのボトルから続けて飲む、という形になります。

ボトルキープとキープ(グラス単位)の違い

比較項目ボトルキープキープ
対象ボトル(1本単位)グラス・カクテルなど1杯単位
保管の手間ボトル自体を店で保管する基本的に保管対象がない場合が多い

ボトルキープで確認しておきたいポイント

  1. 保管期限があるか — 店によって期限や処分ルールが異なるため、お客様に事前に伝えておく
  2. 次回来店時にすぐ出せるようにする — 誰のボトルかが分かるよう、店のルールに従って管理を徹底する
  3. 飲み切れない場合の扱い — 期限切れ時の対応(処分・引き取りなど)を事前に説明しておくとトラブルを避けられる

※割引や特典の有無・条件は店によって異なります。自分の店のルールを基準に案内してください。

パピマネでボトルキープを記録

パピマネでは、お客様ごとに預けているボトルの種類や預けた日をメモとして残せます。次回来店時にすぐ確認できるよう、情報を整理しておけます。

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覚えた用語を、日々の記録にも お客様の好みや会話、来店・売上をパピマネに記録して、次回の対応を考える材料に。
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