ドリンク・キープ

単品（たんぴん）

お客様が注文するドリンク1杯単位を指す「単品」の意味と、セットとの違い、注文を促す際の考え方を解説。

単品とは

**単品（たんぴん）**とは、お客様が注文するドリンクの1杯単位の注文のことです。ドリンク・おつまみ・キャストの時間がまとめて含まれる「セット（ワンセット）」に対し、単品は個別の注文を指します。

単品とセットの違い

単品セット（ワンセット）
内容ドリンク1杯のみドリンク＋おつまみ＋キャストの時間
単価への影響1回あたりは小さいまとまった単価になる
向いている場面来店直後や軽く飲みたいとき長めに滞在してもらいたいとき

注文を促す際に意識したいこと

  • お客様のペースを尊重する：飲み終わるタイミングを見て次を尋ねる
  • 好みを覚えておく：前回のドリンクを覚えていると自然に提案できる
  • 無理な勧誘を避ける：お客様が望まない注文を重ねさせることは避ける

パピマネでの活用

パピマネには、お客様が好むドリンクや注文の傾向をメモできます。次回の来店時に、前回の内容を振り返りながら接客できます。

パピマネを見る

覚えた用語を、日々の記録にも お客様の好みや会話、来店・売上をパピマネに記録して、次回の対応を考える材料に。
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