店舗・仕組み

黒服（くろふく）

スーツなど黒い服装で接客フロアの運営を担う男性スタッフ。黒服の役割、キャストとの関わり方、円滑な連携のコツを解説。

黒服とは？

黒服とは、スーツなど黒い服装で店内を動き回る男性スタッフの呼び名です。お客様の案内や会計対応、フロア全体の進行管理など、接客以外の運営面を担います。店によっては「ボーイ」と呼ばれることもあります。

黒服の主な役割

役割内容
案内来店したお客様を席へ案内する
付け回しキャストをどの席に付けるか調整する
会計・管理会計やフロア全体の進行を管理する
トラブル対応お客様同士やお客様とキャストの間の問題に対応する

付け回し（指名のないお客様にキャストを割り振る判断）は黒服の重要な仕事の一つで、キャストの1日の忙しさに直結します。

黒服との円滑な連携のコツ

  • 付け回しの判断には理由があることが多いため、不満があれば感情的にならず具体的に伝える
  • お客様とのトラブルの兆候は早めに共有する
  • 日々の報告や連絡は簡潔にまとめる

パピマネでの記録

パピマネでは、お客様ごとの来店履歴やメモを記録できます。黒服への報告が必要な情報も整理しておくと伝えやすくなります。

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覚えた用語を、日々の記録にも お客様の好みや会話、来店・売上をパピマネに記録して、次回の対応を考える材料に。
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